Vízen kullogónak is hívják, a hagyományos recept alapján kútba leeresztve kelesztették.
A tésztát ezúttal nem dagasztjuk, hanem gyúrjuk a zsír miatt, de alaposan meg kell dolgozzuk, hogy a tészta szépen megkeljen. A recept igen egyszerű, igazi régi, magyaros finomság. Kút ezúttal nem áll rendelkezésünkre, így egy tiszta vödröt hideg vízzel teleengedünk, a jól bebugyolált tésztát ebbe helyezzük. A hideg víz mellett jót tesz a tésztának, ha a légtér is hűvös, így kitehetjük a verandánkra. A tészta akkor kész, ha már víz tetején lebeg. Egyforma méreteket vágunk, majd cukorágyon megsodorjuk. A megsült kútbakelt illata semmihez sem fogható, mindenképp érdemes kipróbálni, kezdő szakácsoknak is ajánljuk!
Hozzávalók:
1 dl zsír
2 dl tejföl
1 ek. cukor
3 dkg élesztő
3 tojás
2 citrom héja
1 kk. só
50 dkg liszt
a formázáshoz kristálycukor
