Finom és egyben gyönyörű sütemény készült konyhánkban.
Sokszor csodáljuk a cukrászdai remekeket, most itt az alkalom, hogy mi is próbát tegyünk otthon. Juhos József cukrászmester volt segítségünkre, hogy ezt a csodás receptet megismertethessük mindenkivel.
Irány a konyha és sütésre fel!
Hozzávalók:
Tarte tészta:
170 g liszt
100 g mandulaliszt
100 g porcukor
150 g vaj
100 g tojás (2 közepes)
1 g só
Sós karamell:
120 g cukor
135 g tejszín
80 g vaj
3 g tengeri só (óvatosan!)
15 g zselatinmassza (1 g porzselatinhoz 6 g víz)
Ganache:
130 g tejszín
200 g 70%-os étcsokoládé
60 g fehércsokoládé
30 g méz
40 g vaj
