Impresszum Help Sales ÁSZF Panaszkezelés

Brassói aprópecsenye egy szokatlan hozzávalóval

Hagyományos brassói egy csipetnyi huncutsággal megbolondítva!

brassói szaftos gyors krumpli sertésszűz

0 Tovább

Krumpli variációk őseinktől

A régi háziasszonyok hitvallása: ha krumpli, hagyma, zsír, liszt volt a háznál, akkor senki nem maradt éhesen, mert ezeknek az alapanyagoknak széles kombinációját kísérletezték ki. A két burgonyaételt, amit ebben a bejegyzésben megosztunk önökkel, péntekenként fogyasztották. Kifejezetten gyors receptekről volt szó, a paraszti gazdaságokban annak idején nem volt idejük az asszonyoknak hosszú órákat tölteni a tűzhely mellett.

Krumplileves  Pogácsa Borbás Marcsi Gasztroangyal

Mindenek előtt hozzákezdünk egy hagyományos zöldségleves elkészítéséhez egy fej vöröshagyma sertészsíron való dinsztelésével. Amíg a hagyma készül, készítsük el a többi zöldséget: sárga- és fehérrépát, zellert, karalábét. A tavasz-ízt a friss petrezselyemzölddel tudjuk elérni, színezhetjük fűszerpaprikával. A hagymához adott zöldségeket puhítsuk együtt, majd öntsük fel a megadott vízmennyiséggel.

 Egy másik edényben, megsózott vízben, tegyük fel főni az apró kockákra vágott krumplit. A puhára főtt 1kg burgonyát egy szűrő segítségével kiszedjük, a főzővízzel pedig felöntjük a készülő levesünket. A pogácsa második lépése a kockák kinyomkodása krumplinyomóval. Amikor már nem forró, gyúrjuk össze a zsírral, sóval és liszttel. Azt az állagot kell elérni, amíg nyújtható-szaggatható nem lesz. A pogácsa tésztájából csípjünk ki egy kevés tésztát, hogy levesbetétként gazdagítsa az első fogásunkat.

180 fokos sütőbe helyezzük a kiszaggatott pogácsákat. A ropogósság eléréséhez nagyon fontos, hogy a tepsink sertészsírral legyen kikenve. Tíz perc alatt elkészül, tálaljuk szilvalekvárral.

Hozzávalók:

Leves:

1 fej vöröshagyma

1 ek. sertészsír

2 szál sárgarépa

2 szál fehérrépa

½ zellergumó

1 csokor petrezselyem

1 tk. fűszerpaprika

A krumpli főzőleve

Főtt krumpli:

1,2 kg sütni való krumpli

só, víz

Pogácsa:

1 kg krumpli megfőzve

15 dkg sertészsír

30 dkg félfogós liszt

Teljes adások a Médiaklikken!

0 Tovább

Krumplifőzelék fasírttal bácskai módra

Ismét egy klasszikus fogás kerül terítékre, fűszerpaprikával megbolondítva!

főzelék krumpli fasírt magyaros

0 Tovább

Papszelet különleges őszi burgonyapürével 

A papszelet a sertés igen finom része, viszont csak az ügyesebb hentesek tudnak szépen hozzáférni a dagadó feletti részhez. A háziasszonyok semmiképp sem ijedjenek meg, mert az elkészítése rendkívül gyors.

papszelet mangalica zöldbab krumplipüré tökmagolaj őszi recept

0 Tovább

Magyar rakottas felturbózva

A rakott krumplit egyszerűségéért kedveljük igazán, de egy-két plusz hozzávalóval megunhatatlan ebédet varázsolhatunk az asztalra!

rakott krumpli magyaros egytál finom

0 Tovább
«
12

Borbás Marcsi szakácskönyve

blogavatar

Tartsatok velem és vessük bele magunkat a gasztronómia világába, ahol mennyei receptekkel, konyhai praktikákkal és minőségi alapanyagokkal várlak Benneteket. Váljunk együtt a konyha mestereivé. Mert a legfontosabb szakács Te vagy!