Borbás Marcsi szakácskönyve

Hagyományos töltött paprikánkat színes köntösbe bújtattuk!

Klasszikus magyaros fogásunkat ezúttal kaliforniai paprikára cseréltük. Kerekes Sándor séf mutatja meg, hogy készíthető el az eredeti recept, újragondolva. A hagymát szalonnán megpirítjuk, közben előkészítjük a paprikákat, majd a tölteléket is jól összedolgozzuk, amibe a végén mehet is bele a lepirított hagyma. Megtöltjük a paprikákat, majd a tepsibe hagymás-fűszeres ágyást készítünk, ez ad extra ízt ételünknek. Mehet rá a szósz, majd irány a sütő! Az elkészült finomságot friss újhagymával, petrezselyemmel tálaljuk.

Hozzávalók:

15 dkg mangalicaszalonna

1 fej vöröshagyma

50 dkg darált sertésdagadó

50 dkg darált  sertéslapocka

20 dkg főtt rizs

5-6 szál kakukkfű

3-4 szál majoranna

4-5 szál újhagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 db tojás

só

durva bors

1 kk. fűszerpaprika

8 db sárga kaliforniai paprika

A szószhoz:

1 liter hámozott paradicsom

szükség szerint sűrített paradicsom

3-4 gerezd fokhagyma

1 csokor zellerzöld

1 fej vöröshagyma

só

bors

A tálaláshoz:

Újhagyma és petrezselyem

Teljes adások a Médiaklikken!

Marhalábszár újragondolva, avagy csodák a pörköltön túl!

Receptünkben a marhahús dominál, melynek egyszerűségében rejlik varázslatos íze. Figyeljünk arra a hús szeletelésénél, hogy szálirányra merőlegesen vágjuk, sütés után így igazán omlóssá válik. Hogy fogásunk szaftos maradjon, ne felejtsünk el egy kis szalonnát csempészni a hozzávalók közé! Az összetevőket edénybe tesszük, majd lassú tűzön készre sütjük. Ezalatt bőven jut időnk a köret elkészítésére is. A minimalizmus irányvonalán továbbhaladva az újburgonyát egészben puhára sütjük, majd egy kis spárgával színesítjük fogásunkat. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

1,5-2 kg marhalábszár

3-4 fej vöröshagyma

15 dkg szalonna

1 ek. sertészsír

3-4 ág zsenge rozmaring

só

bors

2 kg apró újburgonya

3-4 szál újfokhagyma

1 csokor spárga

1 dl zsíros tejszín

2 ek. olívaolaj

3 dkg vaj

1 csomag petrezselyem

Teljes adások a Médiaklikken!

Egyszerű, de nagyszerű receptet hoztunk Önöknek.

Tökéletes ebéd szabadidős programok idejére.

Amilyen egyszerű, olyan finom. Ha nem kóstolt még ilyet, el sem hiszi, hogy ez milyen különleges.